谁能告诉我几个比较上档次的荤菜，以及它的做法
美食霸王别姬做法
霸王别姬的制作材料：
主料：水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱、姜、生粉各适量霸王茶姬绍兴。
霸王别姬的做法：
1. 将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。取出鳖骨洗净，裙边切成3厘米宽、6厘米长的条，放入滚水中灼过，再放入滚水盆中浸泡。
2. 将母鸡和肘子洗净，放入水锅中，煮至八成熟捞出，把肘子从内侧割开，剔去骨头，肉切成长条。鸡骨抽出，鸡肉撕成长条。
3. 取大砂锅，放入锅垫，上放口蘑、盐笋，把裙边呈圆形摆匀，再把鸡条摆在上面。用肘子肉围住鳖裙。入套汤、酱油、料酒、盐。
4. 烧热油锅，加入花椒稍炸，倒入砂钠内，盖上盖，用小火煨l小时后，端下砂锅，揭开盖，取出肘子肉，轻轻端出锅垫，把鸡肉、鳖裙翻扣在大汤碟内，
5. 再烧热油锅，下花椒炸，随即捞出，将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内，加入料酒煮滚，用生粉水勾芡，浇在鳖裙鸡肉碟内即可。
广东茶餐厅的特色有什么？
“香港龙茶坊”茶餐厅四大特色招牌：
1霸王茶姬绍兴、招牌霸王鸡饭系列（粤菜精髓）
2、招牌泰香咖喱饭系列（东南亚风味典范）
3、港式奶茶、冰品、特饮系列
4、粤港点心早茶、下午茶系列
“香港龙茶坊”休闲前线茶餐厅主营：南北烧卤、招牌鸡饭、泰香咖喱、港式碟饭、台式简餐、粥粉面汤、粤港点心、龙茶拼盘、紫砂钵仔、特色木桶饭、港式特饮、招牌饮品。