珍珠奶茶的珍珠怎么弄
用料
木薯粉70克
红糖30克
水42克
红茶叶适量
牛奶适量
白糖适量
步骤
1.准备好需要的木薯粉，放在碗中备用珍珠奶茶的珍珠怎么做。
2.红糖倒锅中。
3.小火加热，稍微炒一下。
4.加入清水，小火煮沸。
5.煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
6. 6.案板上里撒一层木薯粉防粘。
7.取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
8.锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。
9.过凉水，浸泡在凉水中备用。
10.红茶叶放入锅中，我用的是内蒙砖茶。
11.加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色，过滤掉茶叶渣留汁。
12.一袋牛奶倒入杯中，用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。
13.捞出一勺煮好的珍珠。
14.放入杯中，加入适量白糖和牛奶即可饮用。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做啊
我在奶茶店做过的~恩，珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的珍珠奶茶的珍珠怎么做！）。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦，冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵