我觉得奈雪乐茶要好一点,价格低,味道口感都差不多奈雪的茶老板。
作为一个全国知名的网红品牌奈雪的茶老板,茶颜悦色一直扎根长沙,成立7年之后,才在2020年开始对外扩张之路,把门店开到了常德和武汉。在今年4月,茶颜悦色在深圳的快闪店开业首日,引发3万人排队。作为新茶饮的代表,主打中国风的茶颜悦色,不仅门店风格与现代清新的喜茶、奈雪的茶截然不同,其扩张的步伐也更谨慎。截至2020年12月31日,喜茶在全球61个城市共开出695家门店;奈雪的茶也在全国70个城市,开了近500家门店,但茶颜悦色至今只在上述四地开了店。
茶颜悦色2013年诞生于长沙,创始人为孙翠英和吕良。在消费者群体中爆红后,茶颜悦色被众多茶饮企业争相模仿。比如,除了茶颜观色,茶理宜世和拾叁茶也被网友戏称为广州版和南京版的茶颜悦色。甚至在韩国,茶颜悦色还被人抢先注册了商标。“相似度高的品牌也好,山寨店也罢,我们并没有较真。也许别人能学到茶颜悦色面子上的东西,顺带着把配方也学走,但他们能不能用同等的价位去坚持品质和服务?茶颜悦色的内核是品质和服务,对此我们还是有信心的。”孙翠英表示。
强化消费者的认知和信任,是一个品牌成为网红的关键一步。而一个品牌成为网红的前提,是独特性。
茶颜悦色最直观的特点是中国风。比如,它的品牌LOGO是一位古典美人手执团扇。它的饮品名,是颇具诗意的“声声乌龙”“幽兰拿铁”“桂花弄”等等。它的饮品包装和介绍中,也蕴含着各式各样的寓言典故、风景名胜。它还推出了各种主题概念店:桃花源、竹林煮茶、别有洞天、活字印刷等。茶颜悦色主打中国风的创意,来自于吕良,吕良的确押中了中国风这个大风口。
当然,茶颜悦色的独特性不仅体现在风格上,更体现在产品设计上。2013年前后,长沙市面上有很多珍珠奶茶品牌,比如一点点、COCO等。但“文艺青年”吕良的想法是,“别人都做珍珠奶茶,为什么我非得做呢?奶茶、奶茶,不就是奶加茶吗?”经过很多次试验后,吕良为茶颜悦色设计了一套“中西结合”的饮品逻辑:对纯茶和纯牛奶进行现萃,有的产品最上面还会加奶油和坚果碎。以销冠“幽兰拿铁”为例,它的茶底是锡兰红茶,最上层则是奶油和碧根果碎。
茶颜悦色极度重视客户的体验
它要求员工每2小时就要倒掉已泡未售的茶,如果顾客下单后未及时取走奶茶,员工也需将放置一定时间的奶茶倒掉重新制作。茶颜悦色致力于规范服务流程,把顾客当朋友,让每一个消费者感受到“被重视”,从而达到与消费者进行深层次沟通目的。只要顾客觉得口味不行,可以任何时间走进任一家门店要求免费重做。在公众号设置“投诉专线“和”我要表扬“专区,推文下面各种不满意的留言都会被放出来,并进行跟进。在产品命名方面,茶颜悦色也会集思广益,比如”筝筝纸鸢“这款产品的名字就是这样征集的,让用户深度参与到品牌中去。
2018年以来,茶颜悦色每个月都会在其公众号发布一次食品安全自查报告,公布食品安全隐患以及整改要求,对于表现不好的门店直接通报批评。用吕良的话来说,这种“自曝家丑”的方式,是一种倒逼,“把自己放在顾客的角度去看待卫生问题。与其等着别人捅,不如自己捅。”
茶颜悦色的团队都有各自的人设。老板吕良的人设是艰苦朴素、话痨、逗比:他总骑着电动车去巡店,羽绒服破了就用电工胶带粘起来。在茶颜悦色的消费小票上,也总是能看到他写的大段大段唠家常式的话;翟敏慧负责的品牌部是“幼儿园”,文案们是“摸鱼侠”,设计们叫“鸡仔一、二、三号……”。这样的人设延续到了茶颜悦色的品牌——“胆小、话痨、可爱,就像需要呵护的邻家妹妹一样”。而茶颜悦色的LOGO图中,梳着两缕刘海、两股发髻,低眉侧脸的古风美女形象,也惟妙惟肖地传达出了这一人设。
除了开店速度慢,茶颜悦色的产品上新速度也相对较慢。茶颜悦色很少做水果茶,主要是纯茶、纯茶+牛奶、纯茶+牛奶+奶油+坚果碎这几类。产品上新,更多的是茶底上新,但市场上存量的茶种是比较少的。但是没关系。不能快速上新的饮品,茶颜悦色也可以为消费者提供很多别的新东西,比如文创产品,所有设计和内容都是原创。
最后作为一名消费者而言,茶颜属于是价格优美产品优美,十几块的价格多香,较于其他动辄三十的果茶,很实惠,一周几次的犒劳也不心疼啦!