高粉 270克
清水 120克
抹茶粉 10克
鸡蛋 50克
山茶油 20克
细砂糖 40克
盐 2克
酵母 3克
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
牛奶 180克
细砂糖 40克
黄油 15克
蔓越莓干 20克
红豆沙馅 适量
步骤/方法
1
将面包材料除黄油外放面包机和面25分钟奈雪的茶软欧包。
2
放入黄油，继续和面，至到面团拉出大片坚韧的薄膜奈雪的茶软欧包。
3
麻薯材料集合。
4
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入容器拌匀，加入牛奶搅拌均匀至无颗粒状。
5
放入微波炉4分钟蒸熟取出搅拌，趁热加入黄油揉匀。
6
再平均分成6份。
7
放在温暖处发酵至两倍半大。
8
发好的面团平均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个松弛好的小面团檊成椭圆型面饼。
10
将麻薯面团檊成比面饼略小的椭圆型放在上面。
11
表面抹上豆沙馅。放上蔓越莓干。
12
从上卷下来。
13
卷好捏紧收口整成橄榄形放在烤盘发酵至2倍大。 小贴士：
14
表面撒面粉，割出花纹，烤箱预热180度烤15－20分钟
欧包与普通面包的区别：外观，一般欧包的个头比较大，分量比较重，颜色比较深，形状偏欧式，外面通常撒上一层白色粉末。普通欧包则个头小，分量比较轻，颜色比较浅。软欧包在外观上与硬欧包没有太大的区别，可能就是看起来更加膨松饱满，更加的漂亮美观。内里，硬欧包无糖、无油，吃起来硬，有咸味。例如：法国的长棍面包。软欧包则是低糖、低油、低脂、高纤，内部组织细致均匀，外脆里嫩，内陷丰富，风味香甜柔软。例如：脏脏包。普通面包则非常的软，没有软欧包那种Q弹爽滑，具有高糖、高油、高脂的特点。欧包一般切片食用，普通面包则是一个一个的吃。