乡巴佬被奉为顶级美食的，这种童年美食为啥消失了？
小时候的记忆中喜茶真假，乡巴佬是学校门口小摊或村庄小店中的明星食品。那时候，只需支付五毛钱，就能享受到一个美味的乡巴佬鸡蛋，它足以抵御饥饿，物超所值。如果想奢侈一点，就会买乡巴佬鸡翅或鸡腿，这些美食的回忆，比起当今的网红食品如鲍师傅、喜茶、脏脏包等，毫不逊色。乡巴佬系列曾是美食界的霸主之一（另一个是卫龙辣条），它的魅力在于其独特的甜味和鲜味，让人难以抗拒。然而，这种美食似乎在某个时刻突然消失了。无论是超市还是小卖部，都很难找到它的踪迹。这是为什么呢？
首先，市场上出现了许多仿冒品，质量参差不齐。乡巴佬的受欢迎程度吸引了众多商家模仿生产，导致真假难辨。一些商家在进货时难以区分真伪，从而影响了产品的味道和口感，导致顾客流失，最终商户停止进货。
其次，卫生问题成为乡巴佬消失的另一个原因。随着乡巴佬的走红，各种负面新闻也随之而来，比如“吃出丝袜”、“幽灵工厂”等丑闻，这些事件让人们对其卫生状况产生了怀疑，从而减少了购买意愿。
最后，随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也随之增加。乡巴佬在制作过程中为了保持其特色味道，会加入各种添加剂和调味料，这使得人们更倾向于食用更健康的食物，如水煮蛋。
尽管乡巴佬美味可口，但卫生问题令人担忧。实际上，自制卤蛋既美味又卫生，操作简单，一学就会。曾与美食君一样喜爱乡巴佬的朋友们，不妨尝试自制卤鸭翅和鸡蛋：
秘制卤鸭翅&鸡蛋食材：鸭翅&鸡蛋、大葱、生姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角。
做法：
1. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至熟透后剥去壳备用。
2. 在另一个锅中，加入适量清水，放入焯过水的鸭翅、花椒、干辣椒、桂皮、香叶（可用纱袋装好）。
3. 继续放入大蒜片、生姜片、六颗冰糖，倒入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，适量盐。
4. 放入剥好的鸡蛋，先用大火烧开，再转中火炖煮，待汤汁收尽，即可享用。